Ce soir c'est mon mari qui cuisine!!

Et oui nous adorons cuisiner tous les deux..
Je me rappelle qu'au début, on rentrait tous les deux du boulot et on se disputait parce qu'on voulait tous les deux cuisiner...
Ca nous arrive encore de temps en temps.... ça nous arrive aussi de ne pas avoir envie de cuisiner tous les deux... Mais c'est rare...
Bon, ce soir c'est Fajitas et c'est la spécialité de mon mec... Un jour je vous donnerai la recette...
Mais là  l'odeur m'enivre et je vais les déguster... Miam miam
A demain

Inspiration du jour : des pâtes aux légumes

Vu que j'ai un peu forcé sur les crèmes ces derniers jours, je me suis dite que je vais faire une petite cure de légumes... Mais en tant que tunisienne et méditerranéenne il me fallait quand même une touche de pâtes...
Surtout quand on n'est pas un mangeur de pain..

Il vous faut :
- Une aubergine
- Une courgette
- Une ou deux échalotes
- Une boite de champignon de paris (ou frais et c'est encore mieux)
- 3 tomates fraîches pelées et coupées en petits dés
- Du basilic
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Il faut commencer par éplucher courgette et aubergine et couper en petits dés (choisissez une petite aubergine pour qu'il n'y ait pas beaucoup de graines)
Puis couper l'échalote en rondelles
Dans une poêle en tefal (ou encore mieux en fonte) ou bien dans une marmite comme vous voulez, mettre les deux cuillères d'huile plus les gousses d'ail écrasées et y plonger les échalotes et remuer...
Ah oui j'ai oublié, la marmite ou poêle : il faut la mettre sur le feu sinon c'est difficile de cuire les aliments... Et feu doux ;)


---- Remarque : Dans la vie tout se cuisine à feu doux, n'est ce pas mes dames???

Revenons à notre plat, rajouter les aubergines et courgettes, remuer.... Puis les champignons...
Puis mettre le sel et le poivre selon votre goût... Le laurier, le basilic...

---- Astuce : le basilic frais vous pouvez le conservez sous différentes formes : le rincer et ciseler et hop dans une petite boite au congelo (comme pour le persil and co), le mettre dans un mixer rajouter de l'huile d'olive et de l'ail et ça vous fait un mélange tout prêt qui se conserve au frigo pendant quelques semaines

Maintenant à l'aide de votre spatule en bois remuez... remuez... remuez...
Couvrir et laisser mijoter pendant une dizaine de minute à feu doux...
Puis rajouter les tomates... Remuer...
Attendre une dizaine de minute et puis le tour est jouer!! Vous avez vos pâtes au légumes light sans crème!!!

Pour le fromage si vous voulez vous pouvez rajoutez de la mozzarella coupée en petit dés (ça restera toujours du light)

---- Astuce 2 : Si vous aimez avoir un effet crèmeux (pas uniquement pour les pâtes) sans rajouter de la crème, il vous faut un volupté de champignon en poudre (maggie), vous diluez 2 cuillères dans un peu d'eau et vous les rajoutez  à votre mélange...

Et c'était un vrai délice... Même ma belle mère a aimé!!

Ah oui j'ai oublié pour les pâtes optez plutôt pour des penne, je me disais bien que j'avais oublié quelque chose!!!!

Tiramisu... A ma façon..

Recette : Tiramisu

Ingrédients :

- Une boite de mascarpone (200 gr)

- Du sucre de canne (à défaut le sucre blanc fera l'affaire)

- 4 oeufs

- Une boite de crème fraîche 

- Une tablette de chocolat noir 

- Des biscuits petit beurre ( et pour les tunisien : bon vieux biscuit saida un grand paquet fera l'affaire)

- Du café (un demi litre)

- De la liqueur de café (facultatif)

- Du cacao en poudre

Tout d'abord on sépare les blancs des jaunes...

Mélanger 3 jaunes avec le sucre  (le 4ème jaune vous l'utiliserez pour une omelette le soir parce que vous n'aurez plus la force de cuisiner autre chose )

Vous mélangez jusqu'à ce que le mélange sont homogène

Vous incorporez la mascarpone petit à petit en mélangeant au fur et à mesure

Puis vous incorporez les blancs préalablement montés en neige 

Laisser ce mélange de coté

---- Astuce : pour que les blancs montent rapidement : rajouter une pincée de sel

Mon tiramisu je le fais avec du mascarpone et de la mousse au chocolat

Pour la mousse au chocolat (rapide)

Faite fondre le chocolat (noir) au bain marie  ( et pour ceux qui sont pressés au micro-ondes)

Incorporez la crème fraîche petit à petit et mélangez pour rendre le mélange homogène

Maintenant vous avez besoin selon la présentation que vous souhaitez faire : d'un plateau de four, des verrines ou des gros verres court et à large diamètre

Mettez votre café préalablement préparé et refroidit dans un bol, rajoutez la liqueur de café 

Puis vous prenez vos biscuits et vous les trompez dans le mélange 

Vous faites une couche de biscuit, une couche de mascarpone, une couche de biscuit... Et vous finissez avec du mascarpone...

Une fois le récipient rempli (ça dépendra de sa taille), mettez du film transparent dessus et mettez au réfrègirateur pendant une douzaine d'heure...

Vous pouvez le mettre au congélo, mais la mascarpone se transforme en glace et perd alors son aspect crèmeux et onctueux..

Avant de servir, vos saupoudrez de cacao, utilisez un passoir pour que le cacao soit fin, uniforme et sans grumeaux...

---- Remarque : j'utilise plutôt les biscuits petit beurre que les langues de chat parce que les langues de chat épaississent en les trempant dans le café et deviennent trop mous alors que les petits beurres conservent un peu de croquant...

Voilà

Si vous avez des questions défoulez vous au niveau des commentaires... D'autres idées peut être?

Mon premier message...

J'ai toujours adoré cuisiner...
J'ai toujours été sensible aux odeurs... Aux bruits... Et aux goûts..
Je mélange les ingrédients... J'ose de nouvelles compositions... Des fois c'est réussi... Et des fois c'est raté...
Je vous épargnerai mes recettes ratées... Et je partagerai avec vous mes recettes réussies...
Et j'espère qu'à travers des mots et des photos je vous donnerai envie de les essayer...
Je vous raconterai ma vie à travers mes plats..
J'essayerai d'y mettre un peu d'humour quand même!!!
Aller à vos fourchettes!!!